القائمة الرئيسية

الصفحات

لماذا يصبح الخبز القديم يابسا بينما يصبح البسكويت القديم طريا؟

جدول التنقل
    لا يوجد عناوين

يصنع الخبز والبسكويت من الطحين بشكل أساسي فلماذا يحدث ذلك؟

عندما يتعرض الخبز للهواء لفترة من الوقت يبدأ المكون الأساسي للخبز وهو النشا بالتبلور وتمتص البيئة المحيطة جزيئات الماء، ليصبح الخبز جافا وقاسيا.
قد يعجبك ايضا


اما بالنسبة للبسكويت، فتتعارض العملية مع المحتوى العالي من السكر، الذي يمتص الرطوبة من الهواء ويصبح البسكويت لينا وطريا.

تعليقات