كشفت دراسة جديدة أن تناول الطعام المطهو بالزيوت النباتية أو عباد الشمس بدلا من الزبد قد لا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب فى نهاية الأمر بعكس ما هو شائع.
وكانت صحيفة (ديلى ميل) البريطانية قد قالت "إننا نعرف منذ وقت طويل أن الزبد مليئة بالدهون المشبعة "السيئة" ويتعين علينا أن نأكل بدلا من ذلك الطعام المطهو بزيت عباد الشمس والزيوت النباتية لأن ذلك يقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، إضافة إلى أن العديد من العلماء يدافعون عن هذه النصيحة، مما أنتج جدلا متناميا بين الخبراء بهذا الشأن".
وألقى بحث جديد المزيد من الشك بشأن هذه الإرشادات، إذ كشف علماء بمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية أن هؤلاء الذين يأكلون الكثير من الدهون "الصحية" والممثلة فى الزيوت النباتية يشهدون تراجعا فى معدلات الكولسترول لديهم، إلا أن هذا التحسن فى مستويات الكولسترول لم يترجم إلى انخفاض فى معدلات الإصابة بأمراض القلب أو مخاطر الوفاة مقارنة بهؤلاء الذين يأكلون الزبد.
وفى الواقع أشارت الدراسة إلى أن هؤلاء الذين شهدوا الانخفاض الأكبر فى مستويات الكولسترول باتوا الأكثر عرضة لمخاطر الوفاة.
وكانت صحيفة (ديلى ميل) البريطانية قد قالت "إننا نعرف منذ وقت طويل أن الزبد مليئة بالدهون المشبعة "السيئة" ويتعين علينا أن نأكل بدلا من ذلك الطعام المطهو بزيت عباد الشمس والزيوت النباتية لأن ذلك يقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، إضافة إلى أن العديد من العلماء يدافعون عن هذه النصيحة، مما أنتج جدلا متناميا بين الخبراء بهذا الشأن".
وألقى بحث جديد المزيد من الشك بشأن هذه الإرشادات، إذ كشف علماء بمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية أن هؤلاء الذين يأكلون الكثير من الدهون "الصحية" والممثلة فى الزيوت النباتية يشهدون تراجعا فى معدلات الكولسترول لديهم، إلا أن هذا التحسن فى مستويات الكولسترول لم يترجم إلى انخفاض فى معدلات الإصابة بأمراض القلب أو مخاطر الوفاة مقارنة بهؤلاء الذين يأكلون الزبد.
وفى الواقع أشارت الدراسة إلى أن هؤلاء الذين شهدوا الانخفاض الأكبر فى مستويات الكولسترول باتوا الأكثر عرضة لمخاطر الوفاة.
(أ ش أ)
تعليقات
إرسال تعليق