المقادير
• كوبان من البرغل الخَشن.
• ثلاثُ أكوابٍ من الماء المغليِ.
• ثلاث ملاعقَ كبيرة من اللَبن.
• حبة واحدة من البصل.
• ثلاث حبَات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• حبةٌ صغيرة من الباذنجان.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضَر الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكًلة.
• نصف ملعقة صغيرة من السُكَر.
• رشة من الفلفل الأسوَد (حسب الرّغبة).
طريقة التحضير
• نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه في قدرٍ على النَار مع كميَة الزَيت.
• نقوم بتقطيع الباذنجان والفلفل الأخضَر إلى مكعَبات متوسطَة الحجم ونضيفها للبصل، ونتركها إلى أن تتقلّى جيداً.
• نقوم بإضافة البندورة المفرومة والبَهارات والسُكَر والملح والفلفل.
• نترك القدر على نار عالية لمدة عشرِ دقائق ثم نضيف البرغُل واللَبن والماء، ثُمَ نقلِل درجة الحرَارة ونترك القدر على النَار إلى أن تنضج حبات البرغُل.
نقدِم البرغل مع اللَبن الرَائب و السَلطة الخضراء.
تعليقات
إرسال تعليق