يحتاج الجسم إلى مجموعة من المعادن من أجل ضمان صحته وصيانة خلاياه وتقوية دفاعاته، وبعض هذه المعادن يحتاجه الجسم بكميات كبيرة، في حين أن بعضها الآخر يحتاجه بكميات زهيدة جداً تقدر بالميلليغرامات أو بالميكروغرامات، ومن هذه المعادن:
1- الحديد، وهو يعتبر حلقة مهمة لصنع خضاب الدم (الهيموغلوبين) الذي يتولى نقل الأوكسجين من الرئتين إلى مختلف أنسجة الجسم. وإذا لم تتوافر للجسم الكمية المناسبة من الحديد يتعرض لفقر الدم الذي يسبب عوارض شتى، أهمها الشحوب، والضعف العام، ونقص الشهية، والصداع. ويحتاج الرجل يومياً إلى ١٠ ميلليغرامات، في حين أن المرأة تحتاج إلى كمية أكبر تصل إلى ٣٠ ميلليغراماً في فترة الحمل والرضاعة. وأهم مصادر الحديد الطبيعية هي: اللحم الأحمر، والكبد، والسمك، والعدس، والفاصولياء البيضاء، والخضر الورقية الخضراء، والعنب، والتين، والمشمش، ومنتجات البحر الصدفية.
2- الزنك، وهو ضروري لصنع البروتينات، وإنتاج الحيوانات المنوية، ونمو أنسجة الجنين، ويتدخل في تركيب الأنزيمات وفي آلية حس التذوق، ويساعد على اندمال الجروح.
٣- اليود، وهو مهم جداً لصنع هورمون الغدة الدرقية، وتنظيم عمل الأعصاب والعضلات، وتحويل الطاقة، وتسريع العمليات الاستقلابية. ويتوافر اليود بغزارة في المأكولات البحرية، والملح المدعوم باليود.
٤- الكروم، ويلعب دوراً محورياً في إنتاج وتنظيم مستوى السكر في الدم، ويساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول، ويشارك في إنتاج الطاقة من السكريات والدهنيات. وتبلغ حاجة الجسم اليومية منه ٣٠ إلى ٥٠ ميكروغراماً، وهذه يمكن تأمينها من أغذية كثيرة، مثل البروكولي، ومنتجات البحر، والكبد، والجبنة، والحبوب الكاملة، وخميرة البيرة.
٥- الفلور، ويدخل في تركيب العظام والأسنان، ويمكن أن يتسبب نقصه في تسوس الأسنان وفي التواء العمود الفقري وفي صعوبة شفاء الكسور. ويوجد الفلور في شكل طبيعي في مياه الشرب، والشاي، والأسماك، والخضار، لكن بنسب متفاوتة.
٦- المنغنيز، وأهمية هذا المعدن هي أنه يدخل في تركيب عدد من الأنزيمات التي تساهم في عمليات تحليل وتفتيت مركبات الدهون والسكريات والبروتينات. ويعتبر الشاي من أبرز مصادر المنغنيز، تليه المكسرات، والبقوليات، والألبان، والمأكولات البحرية، والخضار والفواكه.
٧- النحاس، ويتشارك مع الحديد في تكوين كريات الدم الحمر، ويساعد في إنتاج الطاقة من الخلايا، ويقوم بحماية الأعصاب والأنسجة الضامة. ويتوافر النحاس في اللحم، والمأكولات البحرية، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الحبوب الكاملة.
8- السيلينيوم، وهو يملك خصائص تجعله من بين أهم المعادن الحليفة للصحة، فهو يحافظ على سلامة المفاصل، ويقي العين من المياه البيضاء، ويحمي الجسم من العدوى ومن أمراض القلب والسرطان، ويؤخر زحف الشيخوخة، ويدعم كفاءة جهاز المناعة والجهاز التناسلي. ويقوم السيلينيوم بمواجهة الجذور الكيماوية الحرة المتورطة في أمراض كثيرة. وأهم مصادر السيلينيوم الطبيعية الخبز الكامل، والنخالة، والكبد، والكلى، والجبن، والأسماك الزيتية.
9- البورون، وهو معدن يضمن سلامة العظام، ويساعد في بناء العضلات، ويتدخل في عمل المخ، ويزيد من النشاط الذهني. ويوجد البورون في الخل، والجزر، والإجاص، والعنب، والحبوب، والخضر الورقية الخضراء.
عن الحياة
تعليقات
إرسال تعليق