أكدت احدث الدراسات الطبية بأن قشور الباذنجان غنية بمركبات الباسيولين التي تعتبر من بين أشهر أنواع مضادات الأكسدة والتي تلعب دورا كبيرا في تخليص جسم الإنسان من الشوادر الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالشيخوخة المبكرة و إتلاف جدران خلايا الجسم والدماغ، إلى جانب دور هذه القشور في إنتاج هرمونات الذكورة و الأنوثة.
تعمل كذلك قشور الباذنجان على تكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم، كما أنها غنية بالأحماض الفينولية ذات الأهمية الكبيرة في تخفيض نسبة الكولسترول، علاوة على ان هذه القشور تعمل على إصلاح الخلل بالمادة الوراثية للحامض النووي و بالتالي تمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.
يعد الباذنجان من بين المصادر الغنية بالألياف التي تمنع الإصابة بالكولسترول و أمراض القولون و البواسير، كما ان الباذنجان غني بالفيتامين ‘ب’ المركب و بعض المعادن المهمة لتجسم كالنحاس و الماغنيزيوم و الفوسفور و حمض الفوليك مما يقلل من احتمال إصابة الجسم بأمراض القلب لا سمح الله.
كما تساعد نسبة البوتاسيوم الكبيرة المتوفرة في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح في الدم و العمل على ترطيب الجسم
تعليقات
إرسال تعليق