يستهلك عدد متزايد من البالغين ما يعادل 46 ملعقة صغيرة من السكر يوميا بحسب تحذيرات خبراء الصحة.
عديد من هؤلاء الأشخاص لا يستوعبون كم يستهلكون من السكر بسبب كثرة تناولهم للأطعمة والمشروبات المصنعة، الكثير من هذه الأطعمة تشمل الوجبات الجاهزة للتسخين وحبوب الإفطار وهي مشبعة بالسكر.
ويقول العلماء إن شركات الطعام في الولايات المتحدة الأميركية دائما تخفي كم تحتوي منتجاتها من السكر لتجعلها تبدو أكثر جاذبية.
المصنعون البريطانيون يصرون أنهم يقللون من مستويات السكر كجزء من خطة لتحسين صحة الأطعمة المصنعة.
الدراسة الأميركية كانت الأولى من نوعها التي تدرس الصلة بين استهلاك الأطعمة ذات السكر المضاف وتأثير ذلك على الكوليسترول، حيث إن هذه الدهون الخطيرة في الدم تغلق الشرايين.
ووجدوا أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من السكر يؤدي إلى أمراض تسبب الموت تماما مثل النظام الغذائي المشبع بالدهون عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول وارتباطه بأمراض القلب.
والدراسة التي نشرتها مجلة الاتحاد الأميركي للصحة، وجدت أن عديدا من الناس غير واعين كم من السكر يستهلكون.
البروفيسورة ميريام فوس من كلية اموري للطب قالت إن ارتفاع نسبة السكر في الأطعمة هو قاتل صامت. وقالت "تماما مثل أن تناول نظام غذائي مشبع بالدهون يزيد نسب الدهون الثلاثية وارتفاع الكوليسترول، تناول السكر أيضا باستطاعته زيادة هذه الدهون تماما".
الاستهلاك الإجمالي للسكر تزايد جوهريا في العقود الأخيرة، وأحد أهم الأسباب هو تزايد استهلاك السكر في الأعوام الأخيرة، أغلبها يأتي من المُحليات التي تحتوي على السعرات الحرارية المستخدمة في صناعة الأغذية.
الدراسة تبحث في المعلومات الغذائية ونتائج فحوصات الدم لستة آلاف بالغ أميركي بين الأعوام 1999 و2006.
وقسمت هذه العينة إلى خمس مجموعات بحسب استهلاكهم للسكريات المضافة والمحليات ذات السعرات الحرارية.
"كانت أعلى نسبة استهلاك بين هذه المجموعات وصلت لست وأربعين ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميا"، وفق فوس.
وأقل مجموعة للاستهلاك كانت حوالي ملعقة إلى ثلاث ملاعق سكر يوميا. ومن الضروري أن يبحث الناس في العواقب الصحية طويلة الأمد لفحص كم من السكر المضاف يتناولون.
ولكن ما هي المنتجات التي فحصتها الدراسة بالتحديد؟ مثلا وجبة طعام صيني جاهزة تتكون من دجاج حامض وحلو، ورز البيض وسبرينغ رولز تحتوي على 62.3 غرام من السكر وذلك يعادل حوالي 15 ملعقة صغيرةمن السكر.
بالرغم من ذلك الوجبات الجاهزة عادة ما تشكل خيارا صحيا أفضل من الوجبات السريعة، ولكن هذا لا يعني أنها لا تحتوي على السكر المضاف.
على سبيل المثال، الدجاج الحامض بالزبدة يحتوي على 31.6 غرام من السكر، وإذا أضفت عليه الأرز المقلي بالبيض وسبرينغ رولز مقرقشات الجمبري مع علبة من البيبسي السكر يحتوي على 42.3 غرام أو حوالي عشر ملاعق ونصف من السكر.
وذلك يترك الناس في حيرة من أمرهم عن حساب كميات السكر المضاف التي يتناولونها يوميا.
المتحدث الرسمي باسم الاتحاد البريطاني للغذاء والشراب قال "بالرغم من أنه لا يوجد إجماع علمي لإظهار اذا ما كان السكر يسبب السمنة، ولكن الكثير من الشركات قامت بالفعل بتقليل مستويات السكر في الأطعمة للتخفيف من السعرات الحرارية في منتجاتهم".
وأضاف "أكثر من 700 منتج تم طرحها بوصفات طعام جديدة منذ كانون الثاني في العام 2008، والعديد منها حرص على التقليل من السكر والدهون والملح فيها".
وأوضح "تناول الكثير من أي شيء غير مستحب، ولكن المشكلة أن كمية كبيرة من مكونات الأطعمة الجاهزة لا تسهل على المستهلك بناء فهم منطقي لنظامهم الغذائي والتحكم به".
عن موقع: dailymail.co.uk
تعليقات
إرسال تعليق