السبب وجود طبيعة دفاعية لدى البصل تقوم على إفراز نوع من الغاز الكبريتي الناتج عن تفاعل بين أنزيم معين في البصل وكميات كبريت يخزنها البصل في داخله، هذه
الوسيلة يستخدمها البصل للدفاع عن نفسه ضد الحشرات لكنه كذلك يفعل عند بدء عملية تقطيعه وهذا الغاز يعمل على تهييج العين والتسبب بجعل الدماغ يفرز الدموع لتنظيف العين منه خصوصاً أن للغاز طابع حمضي مهيج.
وأفضل طريقة للتخفيف من أثر البصل على دموع العين هو وضعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل تقطيعه ، حيث أن درجة الحرارة المنخفضة تحد من نشاط الأنزيم الدفاعي هذا.
تعليقات
إرسال تعليق